瓦城泰統（2729）董事長徐承義表示，不受景氣影響，且對下半年充滿信心，公司自8月開始，連續5個月每月都會有新店開幕，今年內達到全台50家規模，明年將再展20間店以上，並進軍大陸成立資源運籌中心，預計在華東開第1家分店。
瓦城泰統集團是國內最大東方菜系連鎖餐飲業者，預計9月以前興櫃轉上櫃，旗下擁有瓦城、非常泰、1010湘共3大品牌，目前共39家分店。瓦城前5月營收7.87億元，年增四成，首季稅後純益4,060萬元，每股稅後純益2.29元。昨（2）日興櫃參考價上漲21元，以289元作收。
徐承義表示，國內布局以六都為優先，去年瓦城品牌先進駐六都，布下人員培訓據點，今年以深耕六都為主軸，擴大規模。公司將自8月開始，連續5個月會有新店開幕，今年內達到全台50家規模。
明年集團將進入品牌複製階段，以瓦城在六都分店為基礎，發展瓦城、非常泰、101湘，朝一賣場多品牌發展，不但可以方便人員管理，還可降低食材配送成本，預計明年旗下3品牌最少再增加20家門市。
為做到菜色品質、口味全台一致，瓦城所有分店的採購統一由台北資運中心負責，完成初步的洗切等前製作業後，再配送到門市，盡量簡化廚房流程，徐承義表示，大陸發展模式，將複製台灣經驗，明年會先在華東設立資運中心，並開第1家分店，不過切確時間目前還無法定。
徐承義說，大陸發展範圍，會先鎖定在上海、蘇州、南京等華東地區，地點也會以百貨、商場為主，全部採直營模式。華東地區消費習慣成熟，百貨商場的發展模式也已成形，且和台灣類似，大陸目前沒有連鎖的泰式餐廳，很多當地百貨前來邀約瓦城進駐。
上海餐飲市場競爭極為激烈，且今年大陸餐飲市場成長速度趨緩，徐承義表示，越是競爭的地區、艱難的時刻，反而對瓦城有利，瓦城29個百貨店中，高坪效經營加上連鎖店擁有成本、品牌優勢，對未來充滿信心。
摘錄經濟C7版
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